Maziere - C19

Det her er noget en hver vinelsker med kærlighed for naturlig vin skal prøve mindst en gang! Det er vin fra Maziere, som startede helt tilbage i 70'erne. Maziere er beliggende i Langedouc, nærmere Padern, Corbières, Roussillon. Det er beliggende i et meget vildt og bakket landskab. Domænet blev i 2013 overtaget af Fabrice og Momoko, som i mange år har haft en vinbar og har haft erfaring med vinproduktion i Jura. Der har Fabrice lært fra nogle af de helt store pionerer indenfor naturvin, nemilg Pierre Overnoy, Jean-Pierre Robinot , Claude Courtois, Bruno Schueller og Jeff Coutelou. Det behøver selvfølgelig ikke at sige dig noget, men det er for at sige at de stræber utroligt højt med deres vin og de leverer et meget særpræget og seriøst resultat hvert år. 

I kælderen hos Maziere bliver der arbejdet helt uden tilsætningstoffer af nogen art, ikke engang svolv. Det eneste de bruger er en pandelampe, da der ikke engang er elektricitet i kælderen. 

C19 er 100% Carignan fra gamle stokke (60-100år). Det er meget modne druer, som ligger minimum to år på Bordeaux tønder. Selvom det er meget modne druer og vi nærmer os de 15% alkohol, så har vinen alligevel en syre, som balancerer kraften i vinen, så den er overraskende let at drikke. Det smager helt vanvittigt godt og selvom Alexander og jeg har ret forskellig smag, så er denne her en af de vine, som vi holder allermest af. Det er med sikkerhed vinen der står på bordet til juleaften hos os begge. 

Virkelig anbefalelsesværdigt!