Waz K

Waz-K er naturlige bobler fra Cahors Frankrig. Manden bag hedder Emmanuel Rybinski og han har overtaget familiegården, som han var med til at omlægge til biodynamisk landbrug og så småt begyndt at producere naturlige vine. Emmanuel Rybinski og Clos Troteligotte har nu lavet biodynamiske og naturlige vine siden 2017 (økologisk før). 

Normalt laver de Cahors appellerede rødvine på Malbec, men de producere også en mindre andel vine, hvor de eksperimenterer lidt mere. Generelt laver Emmanuel meget elegante og balancerede vine også selvom de er mere eksperimenterende. Derfor bliver det aldrig helt crazy og mærkeligt. Et godt eksempel er Waz K. En frugtig og kompleks flaske bobler lavet på Viognier, Sauvignon Blanc & Chardonnay. Det smager rigtig dejligt og det er helt sikkert noget de fleste ville kunne lide.